Hvorfor spiser vi Tyrkiet Den juledag?

Spørg de fleste vesterlændinge, som kød, de vil være at spise juledag, og langt de fleste vil fortælle dig, at de vil være at vælge Tyrkiet. Spørg dem hvorfor og et lige så stort antal vil fortælle dig, at det er fordi det er traditionel. Men er det?

Overraskende Tyrkiet kun har virkelig gjort det som de nationer juledag favorit siden halvtredserne og tresserne. I virkeligheden selv da var det stadig anses af mange for at være en gang om året at behandle for mange familier. Nu er selvfølgelig med industrialiserede landbrug nedbringe omkostningerne for opdræt af fugle, er Tyrkiet langt mere overkommelige. Som sandsynligvis tegner sig for, hvorfor nogle Christmas 'der er omkring ti millioner forbruges fugle.

Indført til Europa i midten af ​​det sekstende århundrede kalkuner generelt er blevet betragtet som en luksus mad til de rige og adelen. De var så højt skattet, at hvert efterår fuglene ville være gået fra East Anglia til London med Drovers. Det vil tage flere uger, da den gennemsnitlige fremskridt vil være omkring 1 mile pr dag. En hastighed, som kan have noget at gøre med Drovers sætte fyre støvler omkring fuglene fødder for at forhindre dem i at blive halt.

Selvom Elizabeth I registreres som at spise kalkun til jul var det først i 1850, da Dronning Victoria vælger det, at det blev fadet valg for den kongelige familie. På det tidspunkt middelklassen begyndte at vedtage det så godt. De mest populære racer var Norfolk sorte og Cambridge Bronze som begge stadig er højt respekteret i dag for deres rige smag.

Hvis du er tiltræder i den moderne "tradition" for at spise kalkun til jul i år, her er noget at tænke over. Det første måltid spises på Månen af ​​Neil Armstrong og Buzz Aldrin var kold stegt kalkun komplet med alle de sædvanlige afpudsning!

Ingen relaterede indlæg.