Hvorfor spiser vi må kalkun på julaften?

Spør mest Vesten som kjøtt de skal spise på julaften og de aller fleste vil fortelle deg at de skal velge kalkun. Spør dem hvorfor, og en like stor del vil fortelle deg at det er fordi det er tradisjonell. Men er det?

Overraskende Tyrkia har egentlig bare gjort det som nasjonene juledag favoritt siden den femti og sekstitallet. Faktisk selv da det fortsatt var av mange ansett å være en gang i året godbit for mange familier. Nå selvfølgelig med industrialisert jordbruk få ned kostnadene for å oppdra fuglene, er kalkun mye rimeligere. Som står sannsynligvis for hvorfor noen Christmas "er det rundt ti millioner fugler forbrukes.

Introdusert til Europa i midten av femtenhundretallet kalkuner har generelt vært ansett som en luksus mat for de rike og adelen. De var så høyt verdsatt at hver høst fuglene skulle gått fra East Anglia til London med Drovers. Dette vil ta flere uker som gjennomsnittet fremgang ville være rundt 1 kilometer per dag. En hastighet som kan ha noe å gjøre med de Drovers sette strie støvler rundt fugler føttene for å hindre dem å bli halt.

Selv om Elizabeth I er registrert som spiser kalkun til jul det var ikke før på 1850-tallet, da dronning Victoria velger det, at det ble parabolen av valget for den kongelige familien. På det tidspunktet middelklassen begynte å adoptere det også. De mest populære rasene var Norfolk svart og Cambridge Bronse som begge er fortsatt høyt ansett i dag for sitt rike smak.

Hvis du blir med i den moderne "tradisjon" av å spise kalkun til jul dette året her er noe å tenke på. Den første måltid spist på månen av Neil Armstrong og Buzz Aldrin var kald steke kalkun komplett med alle de vanlige avskjær!

Ingen relaterte innlegg.